重庆火锅

吃了那么多年的火锅,居然不知道重庆火锅是怎么来的?!

作者:admin 2018-07-16

生活不止眼前苟且,还有诗和火锅!对于一个吃货来说,聚会必吃火锅,其美味只因人间有,吃过一顿,还想吃下一顿,回味无穷。但是吃了那么多年的火锅,却不知重庆...

  生活不止眼前苟且,还有诗和火锅!对于一个吃货来说,聚会必吃火锅,其美味只因人间有,吃过一顿,还想吃下一顿,回味无穷。但是吃了那么多年的火锅,却不知重庆的火锅来源是哪里的?实在是惭愧呀!那么接下来,小编为大家介绍一下重庆火锅的来源~

  重庆火锅来源是这样的!听好啦~

  一般挑担子零卖小贩将水牛毛肚买后,洗净煮一煮而后将肝子、肚子等切成小块,于担头置泥炉一具,炉上置分格的大铁盆一只,盆内翻煎倒滚着一种又麻又辣又咸的卤汁,于是河边桥头一般卖劳力的工人,便围着担子受用起来。

  各人认定一格且烫且吃,吃若干块,算若干钱,既经济,又能增加热量……直到民国二十三年,重庆城内才有一家小饭店将它高档化了,从担头移到桌上,泥炉依然,只将分格铁盆换成了赤铜小锅,卤汁、蘸汁也改为由食客自行配合,以求干净而适合重庆人的口味。

  也有人撰文说,重庆两江(长江、嘉陵江)江流之处的朝天门,原是回民屠宰牲口的地方,回民宰牛后只要其肉、骨、皮,但却将牛内脏弃之不用,岸边的水手、纤夫将其捡回,洗净后倒入锅中,加入辣椒、花椒、姜、蒜、盐等辛辣之物,煮而食之,一来饱腹,二来驱寒、祛湿,久而久之,就成了重庆最早的也是最有名气的麻辣毛肚火锅。

  因此,重庆的火锅发源于朝天门码头。但不管是在重庆江北,还是重庆朝天门,重庆火锅发源于江边、码头之处却是不争的事实了。由于巴国、蜀国素有“尚滋味”、“好辛香”、用辣椒、花椒等调味的饮食习惯,后发展为小商贩挑担沿街叫卖。

  重庆火锅随着改革春风迅速辐射全国。从西北戈壁腹地格尔木到东海之滨的国际大都会上海;从北国冰城哈尔滨到椰岛首府海口市,都布满了重庆火锅馆,到处都可以品尝到重庆火锅的独特风味。

  四川火锅的代表自然是重庆火锅,而它的美妙诱人之处在其味,而其味来自火锅原汤的调制,它决定火锅的风味,也是制作火锅最关键的一环。原汤的好坏,关系到火锅的成败。重庆火锅的品种较多,原汤也各有差别,但最基本的是红汤、清汤两种。只要掌握了这两种原汤的配方和调制方法,处理好应注意的事项,就可调制出上等原汤。

  九段香火锅有自己的研发团队,一直在不断的创新,顺应市场的发展潮流,给消费者提供了优质健康的美食,销量在屡创新高,对于投资商来说,这是一个不容错过的机会,在重庆开家九段香火锅加盟店赚钱吗?投资它的方式多元化,投资商可以根据自己的情况来自由的选择,值得信赖。目前已经有很多的加盟商通过加盟九段香火锅,得到了丰厚的利润。

  渊源流长那么多年,火锅成为冬天必备美食,没有火锅的冬天是不完整的!作为一个吃货,那必须得了解一下火锅的来源,和其他爱吃火锅的小伙伴炫耀一番,这可谓是火锅最好调味料。以上的重庆火锅故事,你都了解了吗?

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