重庆火锅

火锅的必点配菜,你值得拥有

作者:admin 2018-09-13

最有人气的美食,非火锅莫属。没有什么比寒冬腊月天,跟亲朋好友去搓一顿火锅来得更有氛围,简直是暖心暖胃首...

最有人气的美食,非火锅莫属。没有什么比寒冬腊月天,跟亲朋好友去搓一顿火锅来得更有氛围,简直是暖心暖胃首选。
前几天,我带着家人去了一家地道的重庆火锅店,吃得那叫一个酸爽。


吃火锅最重要的有三样:氛围、汤底跟配菜。
氛围自不必说,一人独坐吃火锅当然不失雅兴,但众人团聚、一起饮酒作乐应该是更多人的心头好。为了照顾到不吃辣的家人,我们一行人便点了鸳鸯锅、仔鸡汤底。
至于配菜,更是火锅的灵魂,马虎不得,除了怎么涮都好吃的各种肉类,这些配菜也得列入必点清单中。情感萌芽的失败,竟然会因为一根鹅肠?重庆火锅必点配菜之一要数鹅肠。通常来说越宽厚、油剔得越干净的鹅肠,口感越好。将鹅肠用筷子夹起放入火锅中,心中默数15下,按照“7上8下”原则,夹起7次、放下8次,等鹅肠烫到微微卷起的时候吃,口感最好。


这时候直接放入口中,或者蘸少许醋与辣油,脆脆的鹅肠配着些许酸、些许麻辣,一切尽在不言中,直接下第二筷。
一颗肉丸引发的车祸相亲现场 :在大部分人心中,火锅的另一种必点配菜——丸子。鱼丸、肉丸、虾滑……在翻滚的汤里放进几个丸子,等它们慢慢烫熟再捞上来。
最有嚼劲的是香菇肉丸,Q弹十足,肉香中往往还带着一丝香菇的甜味;如果不喜欢香菇味的话,不如尝尝普通的肉丸,肉质紧实、汁水十足,吃上一口,满嘴的肉香。
我最喜欢的还是白白胖胖的鱼丸,绝对称得上“鲜嫩”二字,仿佛一不小心就会直接滑进肚子里,吃鱼丸的时候,千万要小心被烫到。而比起鱼丸来,还有一种丸子更得小心“应对”。


在我们的10点钟方向,一男一女面对面坐着。从俩人的肢体僵硬程度可目测出,这很有可能是一次相亲现场。本来气氛刚好,男子也一直正襟危坐,小声为自己打气,直到......他筷子上夹起了传说中的撒、尿、牛、丸……没错,外皮Q弹内含丰富肉汁、需要小心应对的,正是星爷电影中弹过无数次的—— 撒尿牛丸。公司聚餐的时候,请勿随便说要打气! 

火锅必备的配菜,自然少不了饮料,而饮料中又数“打气”为好,富含真实柠檬跟薄荷提取汁。在享受辣爽火锅的同时,来一瓶冰镇的打气,瞬间缓解麻辣,畅爽从口中涌入,薄荷因子更将口里的杂味清除,让你回归清爽,还能再战一波。
然而,在公司聚餐的话,最好不要随便点打气。因为一个不好,boss跟员工会一起尴尬到窒息……

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