串串加盟

作为今年的爆款串串香,它有什么过人之处?

作者:admin 2018-09-14

说到串串香,大家或多或少有所了解,串串香,起源于四川成都,是四川地区特色传统小吃之一,也是草根美食最大众化的体现,串串香实际上是火锅的另一种形式,所以...


串串香的起源:
说到串串香,大家或多或少有所了解,串串香,起源于四川成都,是四川地区特色传统小吃之一,也是草根美食最大众化的体现,串串香实际上是火锅的另一种形式,所以人们又称其为小火锅。


“串串香”名字的由来是因为这是一种以竹签串上各种菜,将其放进滚烫的火锅中涮着吃的小吃。串串香以其独特的魅力和鲜的特色遍布于全国众多城市,大家熟悉的“麻辣烫”亦是其变体。

这样一算起来,串串香的家族还是很庞大的,可以说有人的地方就有串串香的存在,在一定程度上,串串香已成为四川味道的代表。
然而串串出现多年来,对菜品的创新与开发行动一直比较缓慢。很多品牌并未认真钻研市场需求与客人的口味需求,注重品种、时鲜程度、摆放造型等外在的改动,却很少深挖其内在的口味、色泽、营养的健康搭配,更不注重品牌的培养。

 
这样的发展模式长此以往,往往是不行的。而今的消费者,对吃串串香已经有了更新的认识和要求。从80年代的“口食”,90年代的“目食”发展到今天“心食”的境界,从色、香、味、型、器的基础上,上升到声(听声音)、法(做法)、量(份量)、质(质量)、数(点菜量)的层面,也更注重营养的搭配与吸收及原料的鲜活程度。

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