旋转火锅

你了解旋转小火锅吗,这几种经营模式你一定要知道!

作者:admin 2018-09-15

随着火锅的不断蔓延,食界又出现新一种火锅吃法,吃法新颖!市场空白,机会不能错失!这几种经营模式千万要记住了!...

  旋转小火锅是火锅中的一种。因为其独特的经营方式,吸引了食客们的注意,旋转小火锅的一人一锅的专人专用经营方式,改变了众人一锅口味的经营方式。因此火锅加盟吸引了加盟商的注意,但是旋转小火锅经营有很多种模式,要了解它的多种模式,才能更好地开火锅店!火锅的经营模式到底有几种呢?接下来小编就为您一一列举:

  模式一:点菜式

  它是将各种菜品分别按份数卖且由客人自点的一种经营模式。此模式较为普遍,一般较高档次均采取此模式。它的主要品种对象为涮锅类,如麻辣鸳鸯回转火锅、清油回转火锅、野生菌回转火锅等。

  模式二:自助式

  即为定价后由客人随意消费的模式。此模式在各地均有采用。其每人价位有10元、18元、28元、38元、48元不等。目前以每人10元和18元的低档消费为普遍。它的主要品种对象为涮锅类,品种如麻辣鸳鸯回转火锅和鱼回转火锅等。

  模式三:卖份式

  也可叫卖锅式,它是将主辅料制成成品后以份数形式销售。一般分为大份、中份和小份三种方式,其价多为小份48、中份68、大份88元。它的主要品种对象为干锅类、汤锅类、冷锅类、焖锅类,品种如干锅鸡、汤锅牛肉、冷锅兔、焖猪排等。

  模式四:论斤式

  就是对主料称称以斤论价经营的一种模式。如鱼回转火锅、羊肉汤锅、跷脚牛肉、烤鸭回转火锅等,它的主要品种对象为汤锅类、冷锅类

  模式五:数串式

  主要以串串香为代表,它是将所有菜品改成小块串上竹签销售的一种特有模式。在全国极为普遍,受此影响而遂年增多。此方式既可店面经营也可小摊经营,一般每串价位在1-5元间,高档荤菜可达8元。串串香回转火锅属涮锅类的麻辣回转火锅。

  旋转小火锅店的生意是否火爆,与店主选择的经营模式息息相关,所以在开店前,一定要认真考察当地的市场情形,选择较适合的经营模式,这样才能实现创业的成功。

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