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高兴一锅牛人火锅怎么样 加盟高兴一锅牛肉火锅好吗

作者:admin 2018-06-23

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高兴一锅牛人火锅怎么样 加盟高兴一锅牛肉火锅好吗
 
核心提示:今天在街上无意走入一家叫高兴一锅的牛肉火锅店觉得味道非常不错,很多朋友都想知道加盟高兴一锅牛肉火锅好不好?会不会赚钱,我们先看下牛肉一锅火锅有什么特色吧
 
1.手工制作 手打牛丸
新鲜牛肉手工捶打牛肉丸,脆、爽、滑、弹于一体,经历千锤百炼后华丽转身,入口Q弹有嚼劲,吃过唇齿留香回味无穷,男女老少都赞不绝口。
 
2.创新工艺 口味新颖
古法工艺与现代炖煮技术相结合,使用牛骨、加入少许南姜等,慢火熬制而成,汤色浓而不浊,汤味清而不淡,秘制蘸料,口味独特,老少皆宜,俘获食客心。
我们只做新鲜的精品牛肉
 
3.部位细化 还原本味
细腻的脖颈肉、弹牙的牛腱肉.....按九大部位切割牛肉,部位不同、切法不同、涮时不同,让牛肉的原汁原味散发出来,尽享全牛盛宴。
 
肥胼占整头牛的8%,肥胼位于牛的上腰部位,是一层层的背脊肥肉和瘦肉的搭配比例,好的肥胼切片,可以看到厚厚的一层脂肪和红肉的分层。花趾属于牛腱肉的一部分,切盘时要带筋一起切,对刀工要求较高,切片纹理像树叶一般。吊龙是牛脊背上一长条肉,看起来有肥有瘦,形似长龙,因为吊龙伴肉肥中带瘦,所以,口感香滑多汁,且肥而不腻。匙仁位于脖仁下方的部位,接近肋骨,筋肉结实,肉中间长穿插着细筋,脂肪含量较脖仁更高,口感鲜嫩。胸口朥牛前胸部位的一块脂肪,属于稀有部位,大而肥的牛才有,新鲜的胸口朥呈白色,口感爽脆有嚼劲,油香十足毫不肥腻。脖仁牛颈上的极少活肉,肉质间有大理石一样的纹路,横刀切肉,中间不连刀切片,切片的厚度大约3毫米左右
 
4.精选食材 绿色健康
高兴壹锅以鲜土黄牛肉为主要食材,配以新鲜绿色有机蔬菜及其他精品肉类,很大限度为食客提供绿色养生的食材和营养。
   
5.现宰现卖 注重刀工
高兴壹锅挑选2~3岁的优质土黄牛,仅用当天现宰牛肉,采用手工现切工艺,保证牛肉的新鲜品质,剩余部分做成牛肉丸,当天上桌食用。
 
牛身上不同部位的肉,口感不同,高兴壹锅选用现宰嫩黄牛肉的鲜牛肉,根据不同部位进行分割现切,部位不同,手切方法也不同,师傅以精湛的刀工,将牛肉切割出品,顾客可根据个人口味进行选择。
 

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