火锅做法

吃火锅怎么能不了解火锅蘸料

作者:admin 2018-06-19

据说每个爱吃火锅的吃货, 都有一套独家火锅蘸料秘方。 千万别看这小小的蘸料, 它可是起到火锅好不好吃的决定性作用! 以前的我们吃火锅, 以为调料只要辣椒、醋...

据说每个爱吃火锅的吃货,

都有一套独家火锅蘸料秘方。

千万别看这小小的蘸料,

它可是起到火锅好不好吃的决定性作用!

以前的我们吃火锅,

以为调料只要辣椒、醋、和生抽就够了,

谁知道上次跟朋友去吃火锅,

彻底被她隐藏的“调料”技术给惊呆了,

这简直是perfect的撩妹技能啊

瞬间能拉近彼此的距离

如果你们遇见这样的妹子

“ 就乖乖被掰弯吧!”

开始之前,我先隆重介绍一下今天的小料群演们:
 

  基本素材

  ⊙ 水性蘸酱:酱油、醋、汤底、饮料

  ⊙ 半固态蘸酱:沙茶酱、麻酱、辣椒酱、豆瓣酱、韭菜花酱、南乳汁

  ⊙ 固态蘸酱:葱花、蒜末、香菜、辣椒圈、白芝麻、辣椒面、盐、糖、胡椒粉

  ⊙ 油性辅料:芝麻油、香油、辣椒油、芥末油
 

  川渝火锅

  川渝火锅是重口味最爱,包括典型的四川火锅、鱼头火锅、串串香火锅、重庆火锅,以麻辣鲜香著称,是中国最主流的火锅派系。

  菜品偏爱涮牛肚鸭肠之类的内脏,配上蒜泥油碟好吃到飞天!没吃过之前觉得会满口油,其实真的一点都不腻,只是很香很提味。

  标配版蒜泥油碟

  蒜泥+香菜+香油+香葱

  

  这个是吃重庆火锅的标配,好吃得很,而且搭配特别简单。香菜加在里面味道特别香,实在不爱那个味道不加也没关系啦~

  进阶版蒜泥油碟

  基础版+醋+耗油+花生碎

  

  很多宝宝可能没试过往火锅蘸料里加醋,以为会很酸,其实真的没有,加醋可以解辣去膻~耗油提鲜,加了花生碎口感也更加丰富。

  加辣进阶版蒜泥油碟

  进阶版+辣椒油+小米辣+辣椒面

  

  这个是最爱,因为我超爱吃辣,咬上一口辣味在唇齿间绽放!不过也不敢经常这么搭,肠胃可能会吃不消。

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