火锅做法

教你真正的黄金海鲜火锅做法

作者:admin 2018-07-18

主料:皮皮虾100克,鲜蚝100克,鲜鱿鱼100克,鲜八爪鱼100克,猪肉丸100克,素鸡100克,莲藕100克,玉米100克,西兰花100克,鲜木耳100克,鲜蘑菇100克,平菇100...

  主料:皮皮虾100克,鲜蚝100克,鲜鱿鱼100克,鲜八爪鱼100克,猪肉丸100克,素鸡100克,莲藕100克,玉米100克,西兰花100克,鲜木耳100克,鲜蘑菇100克,平菇100克,金针菇100克,鲜菇100克
  辅料:咖喱膏1盒,上汤适量

 
  步骤
  1.鲜鱿鱼、鲜八爪鱼取出墨汁和鱼骨洗净;
  鲜蚝滴入少量食用油,用筷子拌一拌,静止10分钟左右,用自来水冲去粘液和牡蛎壳;皮皮虾(濑水虾、虾蛄)用清水冲刷,沥干水分;
  2.西兰花切小,洗净后用有油盐的开水焯一遍
  3.金针菇切去根部,与其他食材一起泡洗干净;
  4.其他食材一起泡洗干净;
  5.素鸡、莲藕、玉米、西兰花改刀切成自己喜欢的大小;
  6.食材准备完毕,要开刷啦。起锅把上汤注入到锅中;
  7.小火将锅里的汤慢慢加温,拆开咖喱的包装,将它放入锅中;
  8.用筷子将咖喱膏搅拌至散开;
  9.咖喱锅底完成
  10.将经煮的莲藕和玉米先入锅煮,其他的按自己需求一次下锅刷。
  小贴士:
  上汤用的是丸子的原汤,鲜、咸,此款咖喱膏味浓,故这锅底不需要再添加其他辅料。


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