牛肉火锅

想吃上好的牛肉火锅?必须满足这五个条件

作者:admin 2018-07-17

吃上正宗美味的牛肉火锅,需要具备满足以下这五个条件。 ...


很多人问小编,都知道潮汕的牛肉最好吃,但是究竟在潮汕哪里才可以吃到好的牛肉火锅呢?这个问题没有永远固定的答案,因为如果要吃上正宗美味的牛肉火锅,需要具备满足以下这五个条件。
 
第一个条件,牛肉店的老板认出你是不是忠诚的老客户实际上潮汕有好多店铺都有好的牛肉,关键是人们愿意给你好的肉,不好的卖给别人,可以说店家和食客之间的关系非常重要。
 
第二个条件得有。就算你和牛肉店的老板有良好的关系,但赶上季节,时间和其他等的原因,老板没有好货,关系再好也是白搭。
 
第三个条件师傅切肉师傅的功力如何其中刀工是最主要的,牛肉切好和差与否对味道的影响也是很明显。


 
第四个条件就是牛肉的保存也很重要一般来讲,牛被杀死后的3.5小时至4小时是最合适的。刚被杀的牛肉不甜,甚至最令人恶心的是那肉仍在抖动,根本就不甜。有些更是用斧头切牛肉,这大大影响了肉的口感。
 
最后一个条件是吃牛肉火锅和谁吃。有好的心情或心态对事物的看法也会产生影响,所以说好心情是第一位的,背景和讲究是第二,火候的控制是第三。这里还需注意的是火不能太大,温度不能太高,心太急,牛肉在下锅后外层是熟了,但里面还是生的。





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