牛肉火锅

潮汕牛肉火锅什么时间吃最好?

作者:admin 2018-08-08

潮汕牛肉火锅之所以这么出名,其中一个重要原因就是它很新鲜。...

潮汕牛肉火锅之所以这么出名,其中一个重要原因就是它很新鲜,听当地人说,为了保持牛肉的口感,制作火锅的牛肉必须要在短时间吃掉,如果一下子进太多肉,时间会太久,会不新鲜,于是一天从屠宰场到门店要分3次。

生意好有讲究的店,确实每天进肉都是分几次进,也都是从屠宰场进。条件允许可以去屠宰场附近吃,一般牛肉店不少肉也没大问题,瞅一瞅,刚宰的肉还会跳动,不会跳也没关系,摸一摸拍一拍,好牛肉不会太油腻,带奶香味,干燥不易变形,说明算新鲜,至少没注水,细看肉色也不会过于发暗,不会有太多的淤血,再看牛骨熬的汤底。

口感要脆吃三花腱,前腿!前腿!前腿!瘦中一条肥是吊龙,细分还有吊龙伴。入口即化请点雪花,是真滴嫰!普普通通就是匙柄,嫩嫩的。

各类牛杂按个人喜好,拿牛肉丸打两局乒乓妖验验货色。酱料嘛看店家的秘方,一碗汤撒几颗芹菜粒美滋滋 ,白萝卜必不可少啧啧啧。青菜玉米吸了汁儿都甜  腐竹慢点下不然要毁了汤翻车。最后,来点粿条,不是河粉不要河粉不要河粉,下蟹皇面都比它好吃啊,把肚子填扎实。

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