火锅配菜

吃火锅的也有禁忌的地方

作者:admin 2018-08-01

一说起吃火锅,大部分人都不想到浓浓的火锅汤,香喷喷的火锅香味,涮一涮火锅的美味,都会不停的流口水。但是有时候一些爱吃火锅的人不知道火锅禁忌不能吃,反倒...

一说起吃火锅,大部分人都不想到浓浓的火锅汤,香喷喷的火锅香味,涮一涮火锅的美味,都会不停的流口水。但是有时候一些爱吃火锅的人不知道火锅禁忌不能吃,反倒吃坏了身体。
火锅
一、忌过辣。
  有些人吃火锅时辣椒、蒜、葱等调料放得太多,对胃粘膜造成一定的损害。特别是患有肺结核、痔疮、胃炎及十二指肠溃疡病的人,更应少吃。
二、忌烫食。
  刚从火锅中取出鲜烫的食物,不宜马上送入口中,应放在碗内稍凉一下再吃,以免烫伤食道粘膜,造成溃疡或口腔膜起泡。如果常吃烫食,还会破坏舌面的味觉,降低味觉机能,影响食欲,过烫的食物还会引起牙齿和上消化道病变。
三、忌羊肉和醋共食。
  因为羊肉火热,功能益气补虚;醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸,其性酸温,消肿活血,应与寒性食物配合,与羊肉不宜。喝白酒时不宜吃牛肉,因为牛肉属于甘温,补气助火;白酒属大温之品,与牛肉相配则如火上浇油,容易引起牙龈发炎。
火锅
四、忌生食。
  有些人吃火锅为了鲜嫩,不等肉菜熟就下肚,这样很不卫生。应该将生肉、生鱼或海鲜先煮了再放蔬菜,待熟后再吃,以便充分使食物中所带的细菌或寄生虫卵致死。但也不宜将蔬菜煮得时间过长,以免破坏蔬菜中营养。
五、忌在火锅停用一段时间后立即使用。
  因为铜火锅停用一段时间后,锅内表面会与水和氧发生化学反应,生成一层绿色的铜锈,这就是碱式醋酸铜或硫酸铜。这两种化学物质都有毒性,如果使用前不能彻底擦掉,铜锈就会溶解于食物之中,通常食入一定量的铜锈就会引起中毒,出现恶心、呕吐等症状。因此,在使用火锅前一定要用布浸蘸食醋,再加点盐擦拭,把铜锈彻底刷洗干净再用。
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