火锅配方

火锅常见底料做法

作者:admin 2018-05-24

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  火锅,当今时下最受人们喜爱的美食之一。特别是在寒冷的冬季,一阵寒风迎面吹来。让人不禁一阵哆嗦,心中顿时不禁想到了火锅。在这寒冷的季节抹上一笔温暖的色彩。
 
  今日,小编就教大家常见的火锅底料做法。这样,当寒冷的冬季到来的时候或者嘴馋的时候;就能不用出门,在家也能吃到美味的火锅了。
 
火锅常见底料做法
 
  火锅常见底料做法:
 
  配料:
 
  牛油3斤 色拉油2斤 郫县豆瓣1斤 白酒50克 醪糟20克 滋粑海椒1,5斤 生姜1两 大蒜1两 花椒1.5两 豆豉15克 宜宾碎米牙菜15克 冰糖1两 上等辣椒面2两 大葱1两3寸段
 
  火锅常见底料做法
 
  香料配方:
 
  白扣5克 草果5克 三奈3-5克 丁香3-5克 砂仁5克 香果5克 孜然5克 桂皮5克 甘草5克 枝子5克 排草5克 草扣5克 甘松5克 陈皮5克 筚拨5克 香茅草5-8克 八角5克 香叶5克千里香5克 小茴香8克 香草5克
 
  炒制前先把香料剪成2寸长得节,用温水泡大约20分钟,花椒泡涨 准备2口炒锅,一个里面放(豆瓣,大葱 生姜 醪糟 白酒25克 大蒜 碎米牙菜 豆豉冰糖)共9样拌匀。
 
火锅常见底料做法
 
  食用方法
 
  1、 火锅(汤锅也可)置于火上,加入开水1500—2000克,将油料包和调味料包开袋放入锅内。也可放入适量鲜姜片、葱段,大火烧开后用文火熬煮10分钟以上,即可开涮,无需蘸料。
 
  2、 此包装配量仅供四人以下涮锅食用,五人以上建议购买两袋合用,味道更好,合用时将两包油料包和一包调味料包放入锅内后,请品尝咸淡度再适量使用另一包调味料。
 
  3、 本品适宜涮食各种牛羊肉类、鱼类、海鲜、菌菇或蔬菜等。如需品汤,可在开锅后取汤盛碗中,慢慢品尝。
 
  提示:当无法确定加入开水的重量时,放入油料包后请边加调味料边品尝咸淡,以自己感觉合适为准。

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