火锅配方

不同体质的人适合吃什么火锅底汤

作者:admin 2018-09-06

随着天气的逐渐变凉,慢慢的会有不少的人为了御寒都会选择去吃火锅。火锅也是冬季最为常见的饮食方式。因此,随着吃火锅的人越来越多,全国各地开的火锅店也越...

       随着天气的逐渐变凉,慢慢的会有不少的人为了御寒都会选择去吃火锅。火锅也是冬季最为常见的饮食方式。因此,随着吃火锅的人越来越多,全国各地开的火锅店也越来越多。今天我们就来了解一下去吃火锅的时候,不同体质的人适合吃怎样的火锅底汤吧。
 不同体质的人适合吃的火锅底汤
  1. 海鲜火锅
最适合人群:瘦人
吃海鲜火锅,能够满足鲜甜的口腹之欲。从中医讲,大多数海鲜都偏凉,而且含胶原蛋白多,比较滋腻,所以,海鲜火锅最适合瘦人吃。因为“瘦人多火,肥人多痰”。瘦人如果吃了点补益或温性的食物或药物,往往容易上火,出现口舌生疮、口干、便秘等症状。但是海鲜偏寒凉,所以瘦人、阴虚的人吃最合适,既补益又恰好能滋阴。
但是千万要注意的一点就是,湿气比较重的人是不适合吃海鲜火锅的。吃了海鲜火锅的话会导致湿气加重。其中,高尿酸的人尤其不适合吃海鲜火锅,因为海鲜火锅里的嘌呤太高,吃了容易诱发痛风发作。
  1. 羊肉火锅
最适合人群:手脚易冷的女性
羊肉在冬季的时候吃是最好的,羊肉性偏温,但其又兼具了冬季养阴、补阳的两个方面,像阴血不足,冻手冻脚,痛经、体质虚寒的女性,在冬季吃羊肉就非常适合。
在羊肉煲里常常会添加马蹄、海带、萝卜等比较寒凉的食材加以中和。
吃羊肉火锅的时候,可以搭配一些性质寒凉的蔬菜,比如油麦菜、菠菜、生菜、萝卜、豆腐、西红柿、娃娃菜等。平时体质比较虚,则可以搭配性质温或平的蔬菜,比如茼蒿、香菜、小白菜、魔芋、金针菇、土豆等。
  1. 菌类火锅
最适合人群:高血脂、高血压等需控油人群
菌类火锅比较健康,汤味道鲜美,但却没多少脂肪。即使吃多了,也不会像吃肉多了那么油腻。所以,菌类火锅满足了那类既想吃火锅,又不想吃大鱼大肉、追求健康人群的需要。陈延建议打火锅选择杂菌,什么样的都放一点,这样营养搭配比较平衡。
但是,菌类火锅最大的问题是,只闻起来香,单纯煮菌汤底可能没有什么味道。所以,为了味道更丰富,商家可能用高汤底或鸡汤底。值得注意的是,鲜美的菌汤其嘌呤也比较高,所以高尿酸的人,最好不要喝汤。

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